Lasagne bolognese: opskriften, som alle elsker!

Ingredienser

Bolognesesauce:

• 3 spiseskefulde olivenolie (+/-)
• 70 g løg (1)
• 100 g gulerod (1)
• 50 g bladselleri (1)
• 1 teskefuld tørret rosmarin
• 500 g hakket oksekød
• 10 cl rødvin
• 600 g tomatpuré
• 5 cl mælk
• salt
• peber

Bechamelsauce:

• 100 g smør
• 100 g mel
• 1 l mælk
• salt
• peber
• stødt muskatnød
• 500 g tørrede lasagneplader (+/-)
• 100 g parmesan (+/-)
• frisk basilikum (valgfrit)

Materialer

• 1 gryde
• 1 træske
• 1 skærebræt
• 1 kniv
• 1 kasserolle
• 1 piskeris
• 1 stort ovnfast fad (f.eks. 25 x 35 cm) eller flere små ovnfaste fade (f.eks. 2 fade på 15 x 30 cm)

Forberedelse

• Skær løg, gulerod og bladselleri i små tern. Hæld olivenolien i bunden af gryden, og tilsæt grøntsagerne én ad gangen under omrøring ved middel varme. Tilsæt tørret rosmarin efter 5 minutters tilberedning.
• Tilsæt derefter det hakkede oksekød, og smuldr det med en træske. Lad det koge i ca. 10 minutter.
  
• Tilsæt vinen, og lad den fordampe.
• Tilsæt derefter tomatpuréen. Fyld flasken med tomatpuré med vand, ryst den, og hæld halvdelen af vandet i gryden.
  
• Bring det hele i kog, læg låg på, og lad det simre ved lav varme i ca. 3 timer.
  Tilsæt resten af vandet lidt ad gangen under omrøring.
• Du kan justere kogetiden, så den passer til den ønskede konsistens af saucen!
  I slutningen af kogetiden tilsættes mælk, salt og peber, og der røres rundt.
  
• Bechamelsauce:
  Smelt smørret i en kasserolle. Når det er helt smeltet, tilsættes melet på én gang, og der piskes godt.
• Fortsæt med at røre, så der dannes en roux, og kog i 2 minutter. Tilsæt mælken gradvist under konstant omrøring.
  
• Når bechamelsaucen er tyknet, smages den til med salt, peber og stødt muskatnød.
• Nu skal retten samles:
  Hæld et tyndt lag bechamelsauce i bunden af det ovnfaste fad. Dæk med lasagneplader.
  
• Tilsæt derefter et lag bolognesesauce og et lag bechamelsauce. Top med revet parmesan.
• Gentag lagene: lasagneplader, bolognesesauce, bechamelsauce og revet parmesan.
  Afslut med et lag bechamelsauce, og drys rigeligt med revet parmesan.
  
• Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 30 minutter. Sluk for ovnen, og lad den stå i yderligere 10 minutter.
• Så er lasagnen klar til servering – velbekomme! Drys gerne hakket frisk basilikum over lasagnen.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift